福建福州 4批次食品大肠菌群项目不合格

中国消费者报福州讯（记者张文章）4月23日，福建福州福建省福州市市场监管局通报2021年第14期食品安全监督抽检信息。批次此次公布的食品食品安全监督抽检信息涉及豆制品、糕点等29大类食品，大肠共抽检635批次，菌群其中合格631批次，项目不合格4批次，不合不合格率为0.63%。福建福州

福建觅绝食品有限公司生产的批次豆制品凉拌腐竹（规格208g/盒 批次2020/8/12）、沃尔玛（福建）商业零售有限公司长乐广场路分店销售的食品标称福建省诏安四海食品有限公司生产的糕点——黄金兴牌麻枣（规格450g/包 批号2020/12/17）、福州台江区洪华餐厅所使用的大肠碗（消毒日期2021/1/22）、福州文儒坊九号酒店管理有限公司使用的菌群餐盘（消毒日期2021/2/23），均是项目大肠菌群项目不合格。

大肠菌群是不合国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品和餐饮具中大肠菌群超标提示被致病菌污染的福建福州可能性较大。《食品安全国家标准豆制品》（GB2712—2014）中规定，豆制品中一个样品的5次检测结果均不得超过1000CFU/g且至少3次检测结果不超过100CFU/g。《食品安全国家标准糕点 面包》（GB7099-2015）中规定，糕点中一个样品的5次检测结果均不得超过100CFU/g且至少3次检测结果不超过10CFU/g。《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（GB14934-2016）中规定，大肠菌群在消毒餐（饮）具中不得检出/50平方厘米。

福州市市场监督管理局已要求所在地市场监督管理部门对不合格食品生产经营者进行调查处置，依法查处违法违规行为，督促食品生产经营者履行法定义务，防控食品安全风险。